Kycklinggryta med saffransris
Ingredienser
- 800 g kycklingfilé
- 2 gula lökar
- 100 g lufttorkad skinka
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk timjan
- 1 dl rött matlagningsvin
- 3 dl kycklingbuljong
- 400 g krossade tomater
- 2 paprikor
Saffransris
- 4 dl kycklingbuljong
- 2 dl basmatiris
- 1 g saffran.
Tillbehör
- Rostade mandelspån
- Färsk eller fryst persilja
Instruktioner
- Blanda rökt paprikapulver, salt och peppar i en skål.
- Lägg ner kycklingfilén efter att ha skurit den i bitar, rör runt.
- Finhacka lök, vitlök och skinka. Strimla paprikorna.
- Hetta upp olivolja och stek kycklingen runt om tills den fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- Lägg ner lök, paprika och skinka i stekpannan och fräs några minuter tills löken är genomskinlig. Blanda ner vitlöken och timjan.
- Häll på rödvinet och låt allt puttra tills hälften av vinet kokat bort.
- Blanda i buljong, tomatkross och kycklinglårfiléerna. Koka upp och låt puttra ca 15 minuter. Salta och peppra.
- Koka upp kycklingbuljong tillsammans med saffran och låt puttra ca 5 minuter.
- Häll i riset och låt puttra under lock tills riset är färdigt.
- Servera kycklinggrytan tillsammans med saffransriset.
- Toppa med rostade mandelspån och färsk persilja.
Tried this recipe?Let us know how it was!