Sätt ugnen på 150 grader. Lägg pajdegen i en pajform, nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken fint. Hacka paprika och aubergine i tärningar.
Hetta upp en stekpanna med oljan och lägg ner nötfärsen. Tillsätt vitlök, lök, paprika och aubergine och stek i 5 minuter.
Höj ugnsvärmen till 200 grader när du tagit pajskalet ur ugnen. Fyll pajskalet med nötfärsblandningen. Strö över persiljan.
Knäck äggen i en skål och vispa ihop med grädde, oregano, chilipeppar, salt och peppar.
Häll äggblandningen över pajen. Skiva tomaten, dela cocktailtomaterna och lägg på pajen. Smula över fetaosten.
Grädda i ugnen 25-30 minuter eller tills äggblandningen har stannat och pajen fått fin färg.
Servera med grönsallad och tomater.