Grekisk köttfärspaj
Ingredienser
- 2,5 dl glutenfritt mjöl
- 0,5 dl flytande margarin (eller 50 g fast margarin)
- 1 dl kesella
Fyllning
- 500 g nötfärs
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 gul lök
- 0,5 röd paprika
- 0,5 aubergine
- 0,5 tsk olivolja
- 1 tsk Salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 1 krm chilipeppar
- 2 msk hackad färsk bladpersilja (eller 2 tsk hackad fryst)
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 bifftomat
- 5 cocktailtomater
- 100 g fetaost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150 grader. Lägg pajdegen i en pajform, nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
- Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken fint. Hacka paprika och aubergine i tärningar.
- Hetta upp en stekpanna med oljan och lägg ner nötfärsen. Tillsätt vitlök, lök, paprika och aubergine och stek i 5 minuter.
- Höj ugnsvärmen till 200 grader när du tagit pajskalet ur ugnen. Fyll pajskalet med nötfärsblandningen. Strö över persiljan.
- Knäck äggen i en skål och vispa ihop med grädde, oregano, chilipeppar, salt och peppar.
- Häll äggblandningen över pajen. Skiva tomaten, dela cocktailtomaterna och lägg på pajen. Smula över fetaosten.
- Grädda i ugnen 25-30 minuter eller tills äggblandningen har stannat och pajen fått fin färg.
- Servera med grönsallad och tomater.