Solgul pumpasoppa
Ingredienser
- 500 g butternutpumpa i tärningar
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt matlagningsvin
- 1 buljongtärning
- 5 dl vatten
- 2 dl matlagningsgrädde
- 2 msk pumpakärnor
- Lite hackad gräslök (gärna fryst)
Instruktioner
- Kärna ur butternutpumpan och skär i tärningar.
- Hacka lök och vitlök.
- Fräs pumpa, lök och vitlök i 1 msk smör eller olja i tio minuter.
- Häll på mstlagningsvin och smula i buljongtärning.
- Tillsätt vatten och småkoka på medelvärme under lock i fem minuter.
- Mixa soppan så den blir slät med en stavmixer.
- Tillsätt matlagningsgrädde och småkoka fem minuter till.
- Salta och peppra efter smak
- Toppa med pumpakärnor och hackad gräslök.
Tried this recipe?Let us know how it was!