Thaikycklingbiffar med limesås
Ingredienser
Biffar
- 500 g kycklingfärs
- 1 msk röd currypasta Orginalreceptet hade dubbelt så mycket
- 1 ägg
- 3 msk Maizena majsstärkelse
- 1 citrongräs
- 2 salladslökar tunt skivade
- 1 röd chilifrukt i tunna skivor
- 2 msk fisksås
- 8 haricot vertes (gröna bönor) tunt skivade
- rapsolja till stekning
Sås
- 2 dl matyoghurt
- 1 tsk riven ingefära
- 1/2 lime, rivet skal
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk salt
Sallad
- 1.5 tsk fisksås
- 1 tsk strösocker
- 1/2 lime, pressad saft
- 1/2 gurka urkärnad och tärnad
- 1 dl rostade och saltade jordnötter, grovhackade skippa för kopparfritt
- 100 g rädisor skär i kvartar
Ris
- 3 dl ris gärna jasminris
- 5 dl vatten
Instruktioner
- Blanda yoghurt, ingefära, limeskal och salt väl. Täck över och låt stå i kylen till servering.
- Blanda dressingen till salalden genom att röra ihop fisksås, socker och pressad lime. Häll över gurka, jordnötter och rädisor och blanda väl. Ställ i kylen.
- Sätt på ris.
- Ta bort det yttersta skalet från citrongräset och hacka resten riktigt fint. Blanda alla ingredienser till biffarna väl. Forma till små biffar och stek i en stekpanna täckt med rapsolja. Stek tills biffarna är gyllenbruna och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Servera de heta kycklingbiffarna med den svalkande såsen, den krispiga salladen och det ångande riset.