Gulaschsoppa med köttfärs
Ingredienser
- 1 st stor gul lök
- 3-4 st stora potatisar
- 6-8 skivor salami
- 3 msk olivolja
- 400 g nötfärs
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 krm kummin
- 1 krm timjan
- 1 st lagerblad
- 3 msk tomatpure
- 1 liter vatten
- 3 tärningar hönsbuljong
- 8 skivor vitt bröd
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skala lök och potatis, skölj, kärna ur och hacka paprika i centimeterstora bitar. Strimla salamin.
- Stek först nötfärsen, sedan löken, potatisen, salamin och sist paprikan.
- Krydda med pressad vitlök, kummin, lagerblad, timjan och tomatpure. Slå på vattnet, smula i buljongtärningarna och låt allt puttra.
- Under tiden gör du krutonger: Kantskär och tärna brödet, lägg det i långpanna, slå på olivolja och skaka runt. Ställ mitt i ugnen i 3-5 minuter tills det får fin färg.
- Lägg krutongerna i en skål och servera till soppan, som nu är klar att äta.
Anteckning
Hämtad ur boken ”Kokbok för stressade föräldrar” av Ludde Lindström och Lasse Hallgren.